【Ψ( ‘ω’* )】伊勢の郷土料理「伊勢うどん」専門店、世界で初めてミシュランガイドに

1 :ガーディス ★:2019/05/16(木) 12:11:28.14 ID:JTntMzyy9.net
 伊勢うどん専門店の「山口屋」(伊勢市宮後、TEL0596-28-3856)が、5月17日発売の「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」(3,240円)にミシュランプレート店として掲載される。

 国内の20、21、22エリア目になる「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」は、日本ミシュランタイヤが発行するガイドブック。「うどん」のジャンルでは、愛知県8店(ビブグルマン2店、ミシュランプレート6店)、岐阜県1店(同1店、同0店)、三重県2店(同0店、同2店)の計11店が選ばれ、全国で73店(同30店、同43店)になった。

 伊勢うどん専門店の「山口屋」(伊勢市宮後、TEL0596-28-3856)が、5月17日発売の「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」(3,240円)にミシュランプレート店として掲載される。

 伊勢神宮、お伊勢参りと共に独自の進化を遂げた伊勢の郷土料理「伊勢うどん」は、太くて柔らかいうどんとたまりしょうゆの黒い濃厚なたれを絡めて食べる。昭和初期創業の同店は「伊勢うどん」専門店。これまで「讃岐うどん」専門店の紹介はあったが「伊勢うどん」の専門店のミシュランガイド掲載は世界初になる。

 八丁みそで煮込む愛知県の郷土料理「味噌(みそ)煮込みうどん」を提供する店は8店中6店、「香露(ころ)」というたまりしょうゆとかつおだしの効いた独特のつゆで食べる「ころうどん」の信濃屋(岐阜県多治見市、TEL 0572-22-1984)は岐阜県から選ばれたが、形状が平らな麺の愛知県の「きしめん」の専門店は入らなかった。

 5月14日に中部国際空港セントレア(愛知県常滑市)で行われた出版記念パーティーには東海3県の料理人700人以上が出席。同店3代目店主の山口敦史さんも参加し、自店の掲載発表のアナウンスを待っていた。山口さんは「なんとか伊勢うどんが取り上げられてうれしい」と笑みを浮かべる。

 「伊勢うどん大使」を務めるコラムニストの石原壮一郎さんは「伊勢うどん専門店の山口屋さんが、世界で初めてミシュランガイドに。こんなうれしいことはない。長く太くやわらかく伊勢うどんの伝統を守ってきた山口屋さんはじめ、伊勢うどん関係者の皆さまの努力と情熱のたまものだと思う。伊勢うどんのおいしさとともに、全てをふんわり受け止める伊勢うどんスピリッツが、世界にどんどん広まり、世界が平和な時代に向けて大きく前進したとも言える。多様な価値観を認め合うことで生まれる幸せ、やわらかく絡み合うことの大切さなど、今の世界に必要なのは伊勢うどんスピリッツ。これからも伊勢うどんの魅力をどんどん広めていってほしい」と話す。

 山口屋の営業時間は10時〜19時。木曜定休。

https://iseshima.keizai.biz/headline/3227/

447 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 09:24:16.05 ID:a6XBt0Qp0.net

下手すると窒息するヤツか

306 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 18:54:29.17 ID:YDPr+NNrO.net

四日市トンテキ美味すぎ

66 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 12:29:09.03 ID:xLltcAqb0.net

うどんを評価するときに、コシのことばかり言うやつはアホ

408 :名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:51:23.84 ID:8egwrAci0.net

>>399
普通のうどんにタレをかけても絡まない
そして噛まなければいけないw

307 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 18:55:03.27 ID:SToLcsGO0.net

シルビアか名古屋は喫茶店文化が発達してるね
今度行ってみたい。名古屋に泊まると喫茶店で
モーニングが楽しみ。

175 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 16:00:54.78 ID:9xFrZB5C0.net

三重の名物なのに山口とな?

347 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 21:26:39.33 ID:ax08AnoG0.net

>>1
クソまずい

以上

140 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 13:33:26.98 ID:TA8whvXE0.net

福岡の柔うどんは出汁を食べてるみたいで美味しいのに伊勢うどんはゲロ不味いんだよな

482 :名無しさん@1周年:2019/05/19(日) 14:59:48.97 ID:ub3Dx0+Z0.net

香川県で出てくると客がキレるレベルの不味さ

129 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 13:20:47.90 ID:TaiiLrEW0.net

ブヨブヨで酸っぱいうどんは無理

186 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 17:12:16.10 ID:vQlT349I0.net

伊勢うどんに卵を絡めてめんつゆを少し垂らして食うと美味い
もはや伊勢うどんではない

489 :名無しさん@1周年:2019/05/19(日) 20:56:32.14 ID:57W/M2yE0.net

伊勢うどんは美味いよ
でなきゃ江戸時代から連綿と続いてこれる訳がない

310 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 18:58:41.06 ID:XKVcQ92U0.net

>>308
ストーブを使ってた頃はどちらも炙って食べてたなぁ・・・
この2種は焼いて食うと旨いよなぁ 火傷するけど。

335 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 20:14:23.66 ID:wU5xw7160.net

ヤバトンを載せたらしいな。地元産としてはあり得ないわ。
やばとんって、味噌カツとして最底辺だろ

39 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 12:22:32.92 ID:uxXSqWc50.net

>>1
不味そうなんだが

44 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 12:23:40.32 ID:kvftJMwg0.net

ぐにゃぐにゃで甘ったるいし激マズ

240 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 18:03:44.01 ID:XKVcQ92U0.net

>>237
最近のは菜種油が減って味は落ちてるよね〜
でも、あんこが赤福を同じになって餅が多い方が好きか、餡が多い方が好きかになってしまった。
赤福もあんこを内にしてくれたら食べやすいのにね

322 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 19:21:14.38 ID:qboC50xO0.net

伊勢うどん大好き派の俺氏歓喜!
温玉くずして食べるの最高すぎる

269 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 18:28:56.22 ID:Qk32PPvX0.net

コシコシ言ってる味障に
伊勢うどん食わせると発狂して面白いw
うどん県とか言ってる田舎の偽うどんしか
食ったことないのがすぐ分かる

121 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 13:10:11.23 ID:GxJVWQco0.net

富士吉田のうどんは固い
コシがあるのではなくて固い

102 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 12:49:00.65 ID:AsC5oG+30.net

数あるうどんの種類の中で唯一不味い伊勢うどん

401 :名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:07:40.58 ID:ICf7AKjC0.net

>>236
伊勢うどんの名店は観光地じゃない所らしいぞ?

267 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 18:28:07.36 ID:XKVcQ92U0.net

>>251
ちなみに
桑名市 安永餅
四日市 なが餅

桑名になが餅なんて無いんだが・・・

445 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 09:17:11.86 ID:NBP1J1RI0.net

ふにゃちんうどんのほかは、ミシュランに何がのってたの?

32 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 12:20:03.81 ID:BONET2y60.net

伊勢うどんはファストフードだぞ
マックがミシュラン入りするのと同じ

202 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 17:41:38.21 ID:SToLcsGO0.net

>>193
伊勢のたまり醤油です。
見た目ほど塩分濃度は高くありません。
市内に小さな醤油の蔵元があります。

225 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 17:56:19.35 ID:5e20TtE20.net

>>57
武蔵野うどん美味いよな

20 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 12:16:23.46 ID:gWOgUYqC0.net

こしがなく濃いタレを付けて食べるうどん
うどんはこしが命だと思う層にとっては凶悪に不味いものだろう

494 :名無しさん@1周年:2019/05/20(月) 00:35:39.93 ID:2Z2oDKIt0.net

三重は、おいしい漬け物はないの?

96 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 12:45:19.25 ID:oZHXXMCU0.net

言っちゃ悪いけど
うどんに濃い口醤油かけただけで
別に旨くも何ともない
ただの餌

211 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 17:47:31.92 ID:s5bE4+yt0.net

稲庭・山田・氷見・伊勢・讃岐・博多・五島
どれでもいける

ひっぱりうどんもいい

106 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 12:50:05.59 ID:rdnqcRiy0.net

なんで味噌煮うどんってカチカチなん?

435 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 00:51:21.78 ID:mzIUlsU70.net

>>433
食べログ並には

94 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 12:43:55.82 ID:T28wKI+r0.net

三大まずい飯
ほうとう 冷汁 伊勢うどん

239 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 18:03:28.11 ID:uSTrNpy+0.net

伊勢うどんはおいしいけど味が濃いし間隔開けないと飽きる

40 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 12:22:35.18 ID:Xazg8sgv0.net

貧乏舌やな

309 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 18:58:19.06 ID:z8GVJaQH0.net

>>297
そんな貴方に太閤出世餅w

351 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 22:04:42.94 ID:vqV6RqEk0.net

伊勢うどんとチキンラーメンとどっちが美味いの?

90 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 12:42:16.61 ID:6fvFXmUf0.net

本当にこれが名物なのかと思った記憶がある
個人的にはもう二度と食べたくない

25 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 12:18:03.72 ID:UIPLpwK40.net

見た目は濃いつゆ + コシなし太うどん

207 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 17:43:39.93 ID:Ct+LravB0.net

>>196
うん、伊勢の人は風邪の時によく食べるよw
消化良くて温もるから

145 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 13:50:45.42 ID:UNXI6m+50.net

>>129
酸っぱいの、長期保存の効くお土産用やな。あれは本当美味しくない。美味いのはスーパーにタレと別に売ってる奴。全く違う。

485 :名無しさん@1周年:2019/05/19(日) 16:33:18.12 ID:Ux2vnYQH0.net

彼氏がふにゃちんで悩んでます

で検索したらあかんで…

353 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 22:18:16.35 ID:XikBLCXv0.net

観光地にあぐらをかいた量産型伊勢うどん店で
たかだか一杯食べて評価するんじゃない。
本当に美味い伊勢うどん店は伊勢市内に数店ある。
だが観光客に毒されたくないから教えないプー

314 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 19:04:55.70 ID:HC/095bV0.net

伊勢うどんの店の中から選んでるだけで、伊勢うどんが特別美味いという話ではないだろ

154 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 14:18:21.26 ID:7WAi2UMJ0.net

うどんは京都のにしんが入ったそばが一番

142 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 13:35:16.25 ID:Grak4VEu0.net

伊勢うどんは七味でも一味でも
たっぷりかけないとね(´・ω・`)

113 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 12:54:14.11 ID:rw8NTy/W0.net

味噌煮込みよりきしめんの方がうまい

495 :名無しさん@1周年:2019/05/20(月) 00:42:42.23 ID:tpL9z5V10.net

しっかし
こういうことやるから格付けする立場のミシュランの格が下がっちまうんだよ
まあ、今はミシュランのステータスなんて有って無いようなもんだろうけどな

131 :名無しさん@1周年:2019/05/16(木) 13:21:45.81 ID:GgU1Ep+5O.net

みんなマズイマズイと言うんだよね
どんだけ不味いか興味ある←→食いたくないで揺れるわー

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