スパイス揃っててインドカレーたまに作るが何か不味い

1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 09:57:59.499 ID:rWVcPgOw0.net
本場も不味いのか…?

85 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:45:29.684 ID:rWVcPgOw0.net

>>79
確かに各種スパイスの特徴、何入れるとどう変わるとかカイエンペッパーぐらいしか分からんわ
そのへんの調整は適当にやってたなあ

64 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:28:36.786 ID:fL4mY5HNd.net

味の素いれれば

31 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:11:09.198 ID:X1OqNccC0.net

酸味と甘味が足りない、あと脂はドバドバ入れろ

26 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:08:52.315 ID:DXOVh1Zfa.net

スパイスって別に味を付けるもんじゃないだろ

27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:09:06.442 ID:rWVcPgOw0.net

>>22
最初はホールスパイス炒めて
玉ねぎにんにくショウガ入れて炒めて
その後パウダースパイス入れてトマト入れる感じ
間違ってないよな?

27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:09:06.442 ID:rWVcPgOw0.net

>>22
最初はホールスパイス炒めて
玉ねぎにんにくショウガ入れて炒めて
その後パウダースパイス入れてトマト入れる感じ
間違ってないよな?

15 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:03:43.380 ID:2O/cwvp70.net

俺も作るが大体うまいぞ

41 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:16:08.757 ID:PPHNwnE90.net

スパイス種類入れ過ぎると打ち消し合って香り消えるぞ
日本のカレーはそこを上手く使ってるけど

17 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:03:53.496 ID:PPHNwnE90.net

スパイス入れ過ぎて苦くなってんじゃね?

79 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:41:25.849 ID:2O/cwvp70.net

>>77
それって結局さ
どのスパイスがどんな味香りか無視してるでしょ?
砂糖と塩をら同じ量では入れないでしょ?
つか、カレー以外に料理したことあるよね?

36 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:12:58.639 ID:5JFO0juY0.net

出たwww謎のこだわり
プライド捨ててスープの素とか入れろよ

18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:04:38.877 ID:2O/cwvp70.net

つか、スパイスと塩でつくるから
旨味が足りないって感じるんじゃね?
普通の日本のルーカレー食ってれば?

94 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:58:03.826 ID:sHT8c9Z00.net

マジック………ソルトだよww

74 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:35:51.954 ID:2O/cwvp70.net

>>73
まず同量はありえない
レシピ本の一冊でも買って見てみ

83 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:45:08.924 ID:SThkgKUO0.net

>>73

6つのスパイスで作るカレー、でググれよ

75 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:37:36.800 ID:rWVcPgOw0.net

>>72
スープカレーめっちゃ好きだけど
野菜どうやって店のやつみたいな味に出来る?素揚げか?

70 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:32:32.850 ID:rWVcPgOw0.net

>>68
ちゃうよ単にカロリー減らしたいのと
スパイスから自分で美味いカレー作りたいっていう興味

77 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:39:35.161 ID:rWVcPgOw0.net

>>74
ある動画でインド人が紹介してた作り方でカイエンペッパー以外のパウダー系は同量だったぞ
スプーン1杯

3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 09:58:32.934 ID:fP4YSSG5a.net

やはりキーマカレーだね

73 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:35:08.203 ID:rWVcPgOw0.net

>>71
割合でそんな変わるんだな同量にしとけば失敗しないと思ってたわ
俺もそこのHP見てみるわ

16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:03:48.171 ID:Ps6W3cjm0.net

美味しくしたかったらバタードバドバからは逃れられんやろ

86 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:46:24.464 ID:rWVcPgOw0.net

>>83
ありがとナス!見てみるわ
>>84
1〜2人分…

23 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:06:34.760 ID:rWVcPgOw0.net

>>15
スパイス何使ってるか教えて
味に深みが足りないんだよな

38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:13:50.888 ID:2O/cwvp70.net

>>29
ギーは自分で作ってるぞ
無塩バターで

52 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:19:26.148 ID:rWVcPgOw0.net

>>38
どやって作るん?溶かすだけ?
>>39
香りは十分出てるんだわ
味に深みが足りないかな
>>41
マジ?やばい奴に会ったのyoutube動画だとみんな適当に入れてるようだが

2 :四貫谷(しぬきや) :2019/06/09(日) 09:58:32.490 ID:FnVUHZAM0.net

入れてる肉糸とか引いてなかった?

78 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:39:57.301 ID:2O/cwvp70.net

>>75
昨日作ったのは野菜だったんだけど
にんじんは細長めに茹でておいて
じゃがいもは丸のまま茹でておいて、大きめに切って最後に素揚げ
あとは、ナス、オクラ、ピーマンは素揚げ
あとはゆで卵とトッピングにチーズ

81 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:44:06.427 ID:U5kPNm9c0.net

スパイスでカレー作るけどコクが出ない理由は油が足りないか出汁がないかだからな
日本人なら本出汁少し入れてみろ

49 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:18:24.193 ID:2yWcbWFFa.net

>>43
うるせえチャパティを主食にしろ

54 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:21:06.700 ID:rWVcPgOw0.net

>>45
油に香り移すことだろ
>>46
旨味というか深みというかまぁそんな感じ
>>50
トマト入れたあと10分じゃ足りんか?

19 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:05:21.447 ID:2O/cwvp70.net

ちなみに俺は昨日スープカレー作ったんだかけど
あれならダシ汁ベースだから旨味あって食べやすいぞ

47 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:18:08.178 ID:NDPzoLEe0.net

北インドなら玉ねぎ鬼のように炒めるしかないな

34 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:12:50.213 ID:PPHNwnE90.net

>>33
いいよ

63 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:27:45.261 ID:rWVcPgOw0.net

>>59
ルーは小麦粉大量だからいいわ
ググってみるわ
>>60
いい事聞いたわ試してみる
>>61
あー火力か
そういや中火でやってたわ俺

43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:16:57.975 ID:PPHNwnE90.net

>>42
ご飯食わせろ

91 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:54:23.630 ID:2O/cwvp70.net

つか、数日前にアマゾンで頼んだ記憶のないレシピ本が届いたんだが
全て英語?でなんとなくしかわからんwww

66 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:29:21.806 ID:rWVcPgOw0.net

インドカレー作れる奴いて良かったわ
いないと思ってた

35 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:12:54.011 ID:2O/cwvp70.net

>>23
なにつくるかによるけど
上に書いてないスパイスだと
マスタードシードとカレーリーフとヒンとかかな

つか量均一にするとバランス悪いぞ

22 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:06:26.722 ID:2O/cwvp70.net

スタータースパイスとテンパリングに何使ってんの

13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:02:44.552 ID:X1OqNccC0.net

ちゃんとレシピ見て作ってる?
素人が考えたオリジナルレシピはカスだからレシピはちゃんと見ろよ

51 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:19:24.197 ID:+7Ei2RxS0.net

>>1
むしろ本場は不味い
終わり

56 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:23:18.862 ID:2yWcbWFFa.net

俺インドで入院してたことあるけど毎日朝晩にチャパティが15枚とダールと辛い漬物だけの病院食なんだわ
あいつら普段はチャパティしか食ってねぇ
全粒粉にふすま入ってるから栄養満点なんだけど飽きてしょうがなかった

42 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:16:14.139 ID:2yWcbWFFa.net

まずは基本のチャパティとダールからだな

21 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:06:17.454 ID:PPHNwnE90.net

>>16
本場は追いバターするぐらいバタードバドバ入れるもんな

11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:01:44.900 ID:rWVcPgOw0.net

>>7
小麦粉とバター大量だから使うのやめた
>>8
俺作るカレーと何が違うかインド人に教えてほしいわ

46 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:17:27.653 ID:2O/cwvp70.net

スープカレー作れよ
俺の推測だとお前は旨味を求めてるんだと思うぞ

50 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:18:36.384 ID:PPHNwnE90.net

とりあえずトマトによく火を入れろ
それだけで旨味は増すから

6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 09:59:43.419 ID:rWVcPgOw0.net

独特なスパイスの風味と味に深みがない

25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:08:21.973 ID:2yWcbWFFa.net

本場はバターそのままじゃなくて澄ましバターのギーってのが安く売ってる
たぶんその辺の野良牛から取ってる🐂

40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/06/09(日) 10:15:55.480 ID:Upa6r2240.net

>>29
澄ましバターなら自作すれば良いじゃん

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